几种鱼的选购

1、草鱼

新鲜的草鱼通常游在水的底层，呼吸时鳃盖均匀起伏。

2、鲫鱼

新鲜的鲫鱼眼球略凸且黑白分明，眼面发亮、鳞片完好。

3、鱿鱼

优质的鱿鱼应该体型完整，呈粉红色，表面有光泽，体表有薄薄的白霜，肉肥厚且呈半透明状，背部不红，嫩鱿鱼颜色淡黄，体薄透明。

4、鳕鱼

购买时应留意鱼体外的冰层，冰层薄且均匀的是较好的。

5墨鱼

选择肉质色泽鲜亮洁白，无粘液、无异味，肉质富有弹性的为好。

6、鳗鱼

无异臭味，表皮有光泽、柔软，呈黑褐色且带有小斑点的新鲜一些。

7、带鱼

应选择体宽厚，鱼体洁白有光泽，眼珠明亮的。