1、菠菜洗净，入沸水绰烫30秒
2、捞起冷水冲凉
3、把菠菜切成3小段
4、金针菇去根切成同菠菜等长度小段
5、鸡蛋打成蛋液准备
6、将油倒入锅内，加热后放入菠菜，金针菇翻炒
7、倒入准备好的蛋液，不用翻动，待中火慢慢将蛋煮熟，同时撒入盐，胡椒调味蛋熟了后即可出盘
