小鲍鱼红烧鸡爪

1、准备主要食材。

2、鸡爪洗净剪去指甲，小鲍鱼刷洗干净，分离壳和肉去除内脏和嘴巴切成花刀。

3、姜切3片后，余下的同蒜、小葱一样切细备用。

4、锅里加水，放入鸡爪和姜片。

5、大火烧开焯水1分钟捞出，若有浮沫就用温水洗净。

6、热锅放油，放入姜蒜末和1/2的小葱，小火爆香。

7、放入鸡爪和小鲍鱼（肉和壳都放入）。

8、烹入料酒炒一、两分钟。

9、加入生抽。

10、加入老抽。

11、加入白砂糖。

12、加入与食材齐平的清水并放盐调味，烧开转小火焖25分钟。

13、捞出鲍鱼壳扔掉不要，开大火收汁。

14、起锅装盘，撒上葱花即可。