烤脆皮鸡的做法

1、鸡洗净，去头，用剪刀剪开出来，用牙签在表面扎下，这样能腌得更人味，洗好的鸡挂起来晾干水份，晾时间长点，这样能使表面皮干一些

3、蒜切成片，洋葱切成条，把调好的酱料淋在鸡上

5、装入保鲜袋放入冰箱冷藏隔夜，中途要翻几次面

7、然后再开电风扇把表面的皮吹干，这样大概需要1个小时左右，也可以用电吹风机的冷风吹干表面，这样能省时间

9、烤箱提前预热，上下火180度先预热10分钟，放入准备好的鸡，180度1小时，先烤里面那一面，烤25分钟

11、肉嫩皮脆