1、一、将每只蟹洗净去剁成2块
2、二、将葱洗净并切成小条
3、三、将生姜切成片状
4、四、在蟹的刀口处拍上生粉，然后往锅里倒油，将蟹倒入油锅稍炸。
5、五、将大部分油倒出，锅内留底油。把葱姜倒入锅里，煸香。
6、放入肉蟹，炒一会，加入盐、胡椒粉、鸡精，加盖稍焖一会，即可出锅
