美食台——流心炸猪排

这一次做的流心炸猪排茧盯璜阝就是法国的蓝带炸猪排。猪排刚出锅时，一刀切下，芝士就流出，这在台湾是一个很很受欢迎的美食。接下来让我们学做一下吧！

食材

猪里脊肉 80克

芝士片 20克

紫苏叶 一片

黑胡椒粉 适量

面粉 50克

鸡蛋 1枚

海盐（或盐） 适量

面包糠 适量

番茄酱 适量

卷心菜 适量（可免）

流心猪排·制作

1、将猪里脊肉切成1公分的厚片。再用小锤把猪肉捶至扁平、纤维松散

2、肉片铺平，撒上黑胡椒粉与盐，稍稍腌制一下。

3、放上芝士片与紫苏叶。

4、撒上面粉便于猪排折叠后粘合。合上猪排。

5、然后给依次猪排裹上面粉、打散的蛋液、面包糠。

流心猪排·炸制

1、热锅起油

2、猪排下油炸，要用筷子轻轻翻动；炸至猪排两面金黄即可。

3、如果喜欢的话可以淋少许番茄酱调味，用卷心菜垫底装盘。