1、60克腊肉切片。提前焯水处理好的冬笋160克切片。葱姜蒜、青红辣椒适量。炒锅放入一点点的油，煸出腊肉里的油。
2、腊肉煸至透明后盛出，锅中留下煸出的油脂炒香葱姜蒜，青红辣椒。
3、下冬笋片翻炒均匀，调入适量的食盐。
4、加入没过笋片的水，注意：水量别太多，一会要收干。大火烧开，煮一分钟左右。
5、下入腊肉片翻炒均匀，大火收干汁水即可。
6、装盘盛出
