1、鱼洗干净划花刀，摸少许盐。
2、放葱姜。倒料酒腌制半小时左右。
3、用保鲜膜覆盖好。
4、鱼尾巴放不下，切开搁鱼一起蒸。开锅10分钟。
5、出锅把葱姜挑出，鱼汤倒掉。
6、重新放上葱姜，香菜，香葱。倒入蒸鱼豉油，热油烹好
