如何烧牛尾：[1]红烧牛尾

1、牛尾切段，洗净。

2、牛尾冷水下锅，大火烧开，将其捞出备用。

3、姜洗净，葱洗净，蒜头去皮。

4、土豆洗净，削皮，切块。

5、洋葱洗净、掰开外皮，切块。

6、将香料准备好，装入滤纸袋，做成香料包。

7、将油（2汤匙）下锅，热油后，放入冰糖。

8、用中小火炒至冰糖溶解。

9、放入姜、葱和蒜头，依旧用中小火爆香。

10、放入郫县豆瓣，用小火炒出红油。

11、转大火，加入牛尾，翻炒均匀。

12、加入料酒、生抽翻炒均匀。

13、将牛尾及所有酱料移入砂锅。

14、原锅加入水，煮开。

15、将香料包放入砂锅，将煮开的水倒入。

16、大火烧开后，煮小火煮2个小时以上，煮至牛尾软糯，去除香料包。

17、取一平底锅，下油（1汤匙），大火热开后，下洋葱。

18、炒出香味后，加入土豆，炒至变色，熄火。

19、将炒过的洋葱和土豆加入砂锅中。

20、大火烧开后，转小火煮至土豆绵软，若觉得味道不够，可以加适量盐调味。