香辣芸豆丝爆虾

1、首先备齐所有的食材。

2、把虾去虾线虾须。

3、加入料酒和适量的盐，葱姜片腌制10分钟。

4、芸豆摘去筋膜后洗净，用刀斜切成丝，葱姜切丝，小米椒切圈。

5、锅中倒入适量的清水烧开，把芸豆丝放入锅中，加入适量的盐和几滴食用油，看见芸豆焯熟变色的时候，捞出过冷水后沥干。

6、锅烧热后倒入花生油烧热，把腌制好的虾放入锅中开始煎制。

7、煎到出虾油变色盛出。

8、用煎虾的油爆香花椒和葱姜丝。

9、倒入焯熟的芸豆丝，大火快速翻炒均匀。

10、这个时候加入剁椒酱。

11、再加入郫县豆瓣酱。

12、倒入生抽调味调色。

13、加入鸡精调味。

14、最后放入小米辣。

15、大火继续快速翻炒至芸豆丝变软，加入煎熟的虾。

16、大火翻炒均匀后，撒上香菜段即可关火。

17、鲜香味浓郁，好吃到停不下来。

18、成品