番茄黑鱼片的做法

1、买回来的黑鱼肉，清洗干净

2、把黑鱼肉，斜切成片

3、把切成片的鱼肉，冲洗干净，沥干水分

4、鱼肉放入碗中，加入姜3片

5、加入盐3克

6、加入淀粉

7、加入料酒

8、加入蛋清

9、搅拌均匀，腌制15分钟

10、番茄，划十字口

11、把番茄，放入开水中，浸泡1分钟，撕去表皮

12、把去皮的番茄，切成小块，备用

13、蒜瓣和葱，都切丁备用

14、热锅起油

15、放入姜2片和蒜，翻炒爆香

16、然后倒入番茄

17、把番茄，翻炒均匀

18、加入盐3克

19、继续翻炒至，番茄出汁

20、加入水

21、加入生抽

22、加入糖，大火烧开

23、烧开后，用筷子，一片片的加入鱼肉

24、稍微翻拌一下，鱼肉发白，断生，关火盛出

25、盛出，撒上葱花，即可上桌