红烧豆腐的做法

红烧豆腐不仅非常的美味好吃，而且它的制作方法也非常的简单。下面小编就网上收集的资料详细给你们说说这道菜的具体做法。

食材

豆腐 300g

葱 5g

蒜 5g

姜 5g

白糖 5g

鸡份 2g

芝麻香油 5g

生抽 10g

料酒 15g

食盐 2g

水 100毫升

跟着我一步一步学会做红烧豆腐

1、首先把300g的豆腐先切成块！我们在切豆腐这种食物时，最好用陶瓷刀。只需要用刀口轻轻地从豆腐中间一拉，一划分成几个小方块放入到盘中摆列好。

2、接下来把姜，蒜和葱切碎。注意姜葱把它切成葱花，大蒜把它切成碎末状。

3、开火加热锅，往锅中倒入食油，把食油均匀的覆盖到锅底平面上，让它受热均匀，大概油温到五六成热就可以了。

4、把切好的豆腐放入锅中去煎，把它煎制到两面精黄，在煎的时候把火关小，用小火来煎，这样就不会使豆腐容易煎糊。大概煎一分钟禾韧喹缎左右的时候，可以翻开豆腐煎另一面，当两面都煎成金黄色的时候，把豆腐捞出锅摆入到盘中。

5、把切好的姜蒜倒入锅中，加10g的生抽，还有15g的料酒，大约三小勺即可。然后加入一些清水，大约100毫升，开小火进行加温，最后倒入煎好的豆腐去煮。

6、加入5g的白糖，2g的食盐，然后把它们搅拌均匀，记住一定要开小火去煮，煮到豆腐把水汁吸干的差不多为止。

7、加入2g的鸡粉，5g的芝麻香油，然后再把它们搅拌均匀。

8、煮到差不多之后，先把豆腐捞出到盘中，然后再把锅里的水汁倒入盘中，最后一步放入些许葱花，这样一道美味的红烧豆腐就算做好了。