1、锅上火，注入适量清水，放入墨鱼仔，加入果皮，桂皮，丁香，八角，生姜，葱段，大火煮沸后转中火，煲至墨鱼仔熟而入味，捞出，沥干水分，装入碗里；
2、红椒洗净去蒂，籽切末，香菜洗净切末，蒜去皮剁蓉，
3、碗里调入鸡精粉，盐，酱油，辣椒油，蒜蓉，拌匀即可。