牛舌饼的做法

1、先来制作馅料。 将面粉放入锅内烧熟，颜色微黄即可。

2、将花椒放入锅内炒出香味，晾凉后磨成花椒粉。

3、将黑芝麻，白芝麻，油，蛋清，糖，花椒粉放入容器中搅拌均匀。

4、将炒熟的面粉用擀面杖擀一下，并过筛去掉颗粒物，加入之前拌好的馅料中。

5、将馅料搅拌均匀，并用保险膜包好存放。

6、将60g色拉油加入面粉中，揉成面团，并用保鲜膜包好。静置30分钟。

7、将糖粉和面粉混合，加入色拉油拌匀，最后加入60g水，和成水油皮面团，用保鲜膜包好静置30分钟。

8、将醒好的油酥和水油皮个分成8等分，做成小剂子。

9、取一份水油皮按扁，将油酥包入。

10、0将包好的剂子口朝下。

11、擀成长条状

12、将擀好的面团从一端卷起，口朝下静置15分钟。

13、再次将松弛后的面团擀成长条状。

14、卷起，口朝下静置15分钟。

15、取一份松弛好的面团，中间对折后按压成片，干成圆形面皮

16、放入之前做好的椒盐馅。

17、收口捏紧，口朝下擀成牛舌状。

18、烤盘上铺好油纸，刷上蛋液，并撒上适量芝麻。

19、烤箱预热160度，上下火，中层烘烤25分钟即可。