家常西红柿香菇鸡蛋炒冷面

1、准备主要的食材：若干烤冷面，一个西红柿、一个鸡蛋、三个香菇，少许葱头、蒜头、生姜。

2、将香菇剪去蒂头，然后洗净，用刀切成薄片状。

3、准备一个干净的蓿戗甾虚碗，将鸡蛋磕破，倒入碗中，加入少许盐，用筷子打匀，打开电磁炉，加入适量油，控制小火，将鸡蛋液倒入煎一阵，成型后盛出。

4、准备一个西红柿，将其洗净，对半切开，剜去蒂头，然后切成小瓣状。生姜、蒜头、小葱都分别处理成姜丝、葱末、蒜片。

5、重新往国内加入适量油，放入葱姜蒜爆香，一会加入西红柿瓣和香菇片，混合翻炒。

6、翻炒一阵后加入盐、酱油、料酒、醋等调味料，炒匀加入少许水，然后将烤冷面撕成竖直条状，放入锅内，翻炒一阵，一会倒入前面炒好的鸡蛋。

7、一会加入烤冷面特配的酱料，然后炒匀，试试味道，合适后即可盛出。