厚蛋烧与浊酒

1、把昆布放入冷水中煮到快要沸腾

2、捞出昆布，倒入一把木鱼花

3、水沸后煮2-3分钟，关火静置片刻，过滤即可得到日式高汤。将高汤晾凉待用。

4、萝卜擦成泥，切碎葱花和小鱼干待用

5、鸡蛋轻轻打散，将全部配料加到蛋液中

6、准备一小碟油，取一张干净的厨房纸浸在油中待用

7、将玉子烧锅预热，用浸了油的厨房纸擦一下锅底

8、倒入1/3的蛋液，用筷子轻轻搅动

9、等蛋液半凝固时将鸡蛋卷起来折成3折

10、倒入剩下蛋液的1/3，等蛋液半凝固时卷起对折

11、再分两次倒入剩下的蛋液，直至鸡蛋全部卷起

12、转移到竹帘上，轻轻按压，稍凉后切块

13、配萝卜泥一起上桌即可