炸猪排的做法窍门

1、把猪排用刀背敲断经络。（十字纹的方法敲）

3、把鸡蛋打散，放入面粉调成面糊，面糊要稠点这样好裹着猪排。

5、再放到面包糠里，用手轻轻的压猪排，使面包糠完全覆盖在猪排上。依次做好所有的猪排。

7、待油温升高了，放入猪排转中火炸至猪排两面金黄熟透即可。（炸的过程中要给猪排翻翻面）