1、先处理材料黄瓜切成小片，胡萝卜切丝，蘑菇切片，鸡蛋清和鸡蛋黄分开摊好，切丝，牛肉切丝。
2、在锅中倒入香油，放入牛肉炒制，加入蒜末，炒熟。同理，用香油分别炒黄瓜、蘑菇、胡萝卜丝。
3、炒好摆盘，调酱汁，在碗里加入蒜末、食醋、少许盐、糖（可根据个人口味调配）加水稀释。
4、摆盘，食用时将酱汁倒入盘中，搅拌均匀即可。
