椰子鸡火锅的做法

1、准备食材：鸡+椰子+老椰子+珍珠马蹄+木瓜+竹笙+虫草花+红枣+枸杞。

2、准备小碗蘸料汁：沙姜+小青柠+青红小米椒+生抽。

3、准备大砂锅，把洗干净的竹笙+虫草花+红枣(去核)+木瓜(削皮切块)+老椰肉(半个切条)，全部倒入砂锅，加入椰子水。

4、开椰肉不容易，把老椰子放明火上烤一圈(容易打开硬壳)，用松肉锤敲开硬壳，椰肉削皮切成小段，一半放到大砂锅里。

5、将另一半放破壁机打成浆，用过滤网过滤到砂锅里一起煮15分钟。

6、倒入鸡肉烧开，加入枸杞，盖上锅盖煮5分钟，最后加少许食盐调味，椰香味浓郁清甜。 准备配菜吃火锅。