1、香椿芽买回来，放在淡盐水中浸泡30分钟，捞出切成碎儿。
2、鲜鹅蛋磕入碗中，加少许水打散，放入香椿碎儿、盐搅拌均匀。
3、锅内放适量油，放入葱花蒜末炒香，倒入鹅蛋香椿液翻炒熟。
4、放点味精调味，出锅盛盘。
