紫薯发糕的两种做法

紫薯颜色漂亮又有营养，可直接吃口感不好，用紫薯和面，做成馒头或发糕，既保持了紫薯的颜色还特别好吃。我分别用两种方法做了紫薯发糕，口感和颜色都不太一样，喜欢那种你自选哈。

食材

面糊法：紫薯 250g

面粉 260g

牛奶 250ml

白糖 30g

酵母粉 3g

面团法：紫薯 200g

面粉 250g

牛奶 150ml

酵母粉 3g

一.第一种《面糊法》特别软

1、第一次用海南紫薯，洗净、蒸熟。

3、先把紫薯泥与牛奶混匀，加入白糖和酵母粉，再把面粉拌入牛奶紫薯糊，面糊很软不成形。在烤盘里只有三分满。

5、一个半小时的状态，都快溢出来了。

7、出炉倒扣晾凉，

二.第二种《面团法》好吃容易做

1、第二次用普通紫薯，蒸熟压成泥。

3、用手搓匀，逐渐加入牛奶和成柔软的面团。

5、一小时后，面团发酵到一倍大，可以蒸了。

7、脱模也很容易，用小刀在周边划一下就好了。