食用山药要注意什么

1、山药作为食材虽好，但有些人也是食用不来的。山药有收涩作用，那些大便燥结的人不能吃。

2、生山药切片后，如有剩余可以泡在盐水里，以防它氧化发黑。

3、如果你在服用碱性药物，那就不要吃山药。

4、常吃山药的人，不要与生葱同食。

5、山药的皮比较容易引起皮肤过敏，削完山药后勤洗手。如果皮肤发生刺激，可用食用油涂抹缓解，严重的应及时就医处理。

6、除了食用外，选购山药也很重要。山药表面有斑点，横切面呈黄色或铁锈色的时候，建议不要购买。