自制潮州肠粉

1、按粉和水1：2比例（巡綮碣褂或1：2.5比例），调好粉浆，适量粉加入水，搅拌成粉浆。粉和水的比例，这个看个人口感和经验恝依在绌来调，如果喜欢吃硬点的肠粉就适当减少水量，如果喜欢软滑的口感就调稀一点，调制粉浆的时候水要慢慢加，不要一下全倒进去，然后有时间，静置30分钟

3、舀适量粉浆在盘子里，搅匀，添加您喜欢的辅料，可以放上自己想吃的肉末，鸡蛋或青菜

5、刮板抹上油，然后刮板把肠粉往一边卷起放盘子里