1、鲫鱼洗干净，鱼身横划几刀，撒适量的盐，腌五分钟。
2、生姜洗净切片，蒜头洗净切片，葱洗净切小段。
3、把腌好的鲫鱼放入盘中，盘中放一个小碗，小碗放入适量的生抽和黄酒。放入锅中密封蒸六分钟。
4、把蒸好的鲫鱼端出来，把碗中蒸出来的水倒掉。
5、把蒸好的生抽和黄酒均匀倒入蒸好的鲫鱼身上。
6、锅中加入适量的食用油，开火，油热后依次加入生姜、蒜头、葱叶爆香。
7、把爆香后葱叶均匀的撒入鲫鱼身上。美味的清蒸鲫鱼就可以食用了。
