1、首先将平鱼去掉内脏，及鱼鳃！用清水洗净！
2、用刀将鱼腹切开，两侧沿鱼骨起开！去掉鱼骨！
3、放入容器，加调料，腌制十几分钟！
4、锅放油，烧开，将腌制好的鱼打上淀粉！下锅炸！
5、第一次炸定型，捞出，再炸！炸熟捞出！
