如何凉拌好吃的苦瓜

1、挑一根新鲜的苦瓜，看蒂是否新鲜就行

2、洗净，切成两半，掏干净籽，用勺子把膜刮干净，减少苦味

3、过水，水烧开，加少许盐，十三香，加入苦瓜，开水煮7-10s

4、捞出，凉水冲几次，沥水，装盘

5、大蒜、小米椒切碎，铺在装好的苦瓜上

6、小碗调汁，加入少许盐、白糖、生抽、花椒油、香油，并泼在已放有蒜和辣椒的苦瓜上

7、最后一步，浇油，用勺子盛少许油，烧开，浇在辣椒和蒜末上。完毕。吃的时候稍微拌一下就可以啦。