1、田鸡斩小块，用蛋清、淀粉、料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制十分钟入味。
3、锅里烧开水，放入少许盐，放入豆腐焯一下捞出
5、锅里热油，放入姜蒜末和豆瓣酱、辣椒粉炒出红油
7、倒入豆腐和田鸡煮几分钟
9、撒上葱花和花椒粉即可出锅。
