鱼骨汤怎么熬好喝

1、鲫鱼洗净，鱼身上斜切数刀

2、葱切段，葱白拍松。选一根长的葱叶，用开水烫下将葱段捆起来，以便稍后捞出。

3、姜切片，豆腐切六块。

4、锅烧干后，用姜擦拭锅底，倒入油，五成热时下葱姜爆香，放入鱼。

5、鱼汤泛白时倒入开水（一般每面煎两分钟左右），放入醋两滴、糖一小勺

6、待鱼汤变白色后，放入豆腐块，加盐调味。

7、汤开后小火煮三分钟。（太久鱼肉不好吃，如果纯喝汤可以熬久一点）

8、出锅装盘撒上葱花即可。此汤已经很鲜了，口味重的也可加味精少许。