1、剖鱼腹，取净内脏鱼鳃。
2、把鱼放在桌上用刀在鱼两侧割上刀口。每一刀相距离6cm,尾部刀口呈×型不宜过深。
3、撒盐要撒进刀口里
4、鱼腹也要撒盐
5、挂在绳子上，3-5天即可入味。也可长时间存放。
