1、葱姜蒜切末，素鸡切成薄片，五花肉切片。
2、锅里放油，油热后放入素鸡煎炸至两面金黄，出锅。
3、另起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜炒香，放入五花肉翻炒约两分钟，放入适量的老抽，料酒，放入素鸡，加入适量的清水，炖约15分钟。
4、放出适量的盐、生抽，翻炒均匀，大火收汁，关火。