1、先制作酸醋调味汁。将红酒醋、第戎芥末、植物油、橄榄油、盐、黑胡椒放入带盖的罐子中，用力摇晃，让酱汁混合均匀无颗粒。
3、孜然粒轻轻捣碎。
5、紫甘蓝用盐水泡20分钟再反重冲洗干净，切丝；胡萝卜和苹果洗净，用擦丝器擦成丝。
7、放置20分钟，使其充分入味后食用。
