1、准备好食材，鲳鱼处理干净。
2、鱼的两面切个花刀，方便入味，再均匀地撒一层面粉。
3、锅中油热，加入鱼，两面煎金黄。
4、加入葱姜蒜，花椒，八角，炒出香味。
5、加入料酒，生抽，老抽，白糖，盐。
6、再加入适量的热水，大火烧开，转中小火煮20分钟，然后大火收汁即可。
7、最后出锅，撒上葱花。
