如何制作棉花纸杯蛋糕

1、蛋黄、蛋白分离，蛋白分离在无油无水的容器里，蛋黄加20克糖用手抽打融化

2、玉米油加入蛋黄中拌匀

3、加入牛奶拌匀

4、筛入低粉

5、用手抽划均，不要顺时针拌

6、蛋白滴入几滴柠檬汁打至粗泡加入三分之一白砂糖，打至细腻加3分之一白砂糖，打至纹路清晰加最后三分之一白砂糖，直到打到小尖角的干性发泡状态

7、取三分之一蛋白与蛋黄翻拌匀

8、拌匀后倒入剩下的三分之二蛋白中翻拌均匀

9、拌匀后倒入纸杯八分满，在上面放上杏仁

10、烤箱170度预热好，放入中层上下火170度20－25分钟

11、出炉放凉冷藏口感更好