1、鱼两面都划开几道，均匀划开（不均匀也行）
2、酸拍开，芹菜切丝（图里的芹菜只是为了展示切丝，不是3根芹菜的量）蒜苗斜刀切丝，3片姜片切丝。
5、添出后的锅，没有粘锅哦。剩下的油可以备用。
7、大火，下蒜苗、蒜、芹菜、姜丝炒香，放少许盐。
9、出锅！鱼汤吃完不建议倒掉，可以放冷藏，然后下一顿拿出来就是鱼冻也好吃。
