1、将鲜活的鲈鱼全身抹薄盐。
2、肚子里和外皮放姜丝和少量料酒腌制20分钟以上。
3、然后将腌制好的鱼把姜丝取出来，锅开后放入蒸8至10分钟。
4、最后将蒸好的鱼取出，辣椒丝放到鱼身上，沿盘边倒入蒸鱼豉油，浇入烧好的热油即可。
