1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，充分沥干水分。
2、五花肉入锅小火慢慢煸炒出油，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸，出油后加生姜炒出香味。
3、五花肉入锅小火慢慢煸炒出油，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸，出油后加生姜炒出香味。
4、五花肉入锅小火慢慢煸炒出油，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸，出油后加生姜炒出香味。
5、这时候可以看到菜花头有点焦色了。
6、加入辣椒和大蒜碎翻炒几下。这个是之前的老锅，现在已经淘汰了
7、起锅前加入一勺盐炒匀即可
8、焦香爽脆，超级下饭。