咖啡墨西哥面包的做法

1、面团材料除黄油外全部称入厨师机的面缸内。

2、低速基本混合均匀后中速揉面。面团可以扯出厚膜。

3、加入软化的黄油。

4、将黄油慢速揉进面团后高速继续揉面，能扯出有弹力的薄膜即可。

5、揉面结束后将面团放温暖处发酵约1小时，成2倍大。

6、面团一发完成后排气后平均分成9分，滚圆。

7、放烤箱发酵一小时。

8、面团发酵的时候来做咖啡酥皮。软化的黄油加入糖粉拌匀。

9、加入蛋液拌匀。

10、加入低筋面粉和咖啡粉拌匀，装入裱花袋。

11、将酥皮挤在发酵好的面包上。

12、加上一些坚果碎。

13、烤箱180度，中下层烘烤18分钟左右。

14、外层咖啡酥皮是脆脆的口感，里面的面包又是很软的。