鸡蛋灌饼的制作方法

1、食用油加热后，趁热倒入面粉中搅拌均匀成油酥，冷却待用。

2、和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。

3、面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。

4、面团取出轻轻揉匀。再取一面团擀成长条，均匀的抹上油酥，撒少许盐。

5、对折后从一端卷到另一端，卷的稍微紧一些，在封口处将面片捏紧

6、卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。

7、放置锅到电磁炉上加少许油加热，放进博饼，中小火烙，当饼中间鼓起来时，用筷子将鼓起的地方开一个小口。将打好的鸡蛋灌入开口处。然后翻一面继续烙。

8、等到两面煎成金黄色，就可以出锅了。搭配上喜欢吃的。就可享用了。