咖啡培训课堂：摩卡壶使用小技巧

1、同意式浓缩咖啡一样，使用摩卡壶冲煮咖啡的水质很重要！最好要用净水器过滤出的清水！

2、要把握好水位：倒入摩卡壶的水不能超过安全阀的水平面高度，否则加热后热水带着水蒸气喷出，可能会被烫伤到的！

3、咖啡粉不要压实：放置咖啡粉的时候要铺平，但是不能够压实，以免出咖啡不畅。

4、用迷你瓦斯炉，或者在灶台上加热摩卡壶。使用大火，但不要超出下壶直径，打开上壶壶盖，当有咖啡液体过滤出时，改小火，当听到噗噗的气泡声，说明下壶的水基本上都经过水蒸气的压力跑到上壶里来了，此时可以关火。

5、旋转上下壶的时候，请不要手握手柄旋转，正确用法是双手分别握上，下壶体旋转。

6、下壶留有少量水是正常现象，这在设计上是为了防止干烧；