油炸菜角的做法

1、面粉倒入开水，拌成雪花状后，待稍凉再用手揉成光滑的面团

2、盖上笼布，松驰半小时以上

3、韭菜洗净，切碎，放入容器中

4、炸豆皮切碎倒入装有韭菜的容器中

5、鸡蛋煎成饼后切碎，倒入容器中

6、油烧热后稍晾凉

7、加入方子中的调料，再倒入熟油拌均匀

8、面团搓成长条状

9、切成均匀的面剂子

10、用擀成圆形的面皮儿

11、取一面皮儿

12、把馅包在面皮儿中

13、包成饺子状，再捏边花

14、待所有皮与馅包完

15、油烧至七成热后，把包好的饺子放在油中，中火炸至皮金黄，再用大火炸几分逼出油

16、捞出沥油；装盘即可