1、将干豆腐及大葱切成丝状
2、将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出
3、将烫过的干豆腐丝自然放凉
4、锅中放油，油热后放入葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味
5、干豆腐丝放入葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、辣椒油，用手抓匀即可