1、茄子洗干净，用手掰成块，大小根据自己口味吧
2、葱姜蒜切片，备用
3、锅中加适量油，油热加少量豆掰酱
4、葱姜蒜下锅，炒出香味
5、下茄子，翻炒均匀，加老抽，加盐和糖，加适量水，盖锅盖，水开后小火焖至水收干
6、出锅，装盘
