1、把茄子洗净，去皮
2、把去皮的茄子切条
3、把瘦肉切末备用
4、青红尖椒切粒备用
5、把大蒜切成末
6、把切好的茄子条，撒盐腌制入味
7、再加入淀粉，搅拌均匀，把淀粉沾匀
8、把食用油加热到七成油温，下入茄子炸
9、炸至外酥里嫩捞出
10、锅留底油下入肉末
11、下入蒜末炒香
12、下入大厨四宝小石窖系列鱼香肉丝酱汁，翻炒均匀
13、倒入炸好的茄子，翻炒均匀
14、加入青红尖椒粒，翻炒均匀入味后，摆盘盛出即可
