食补佳品干煸四季豆的做法

1、备菜：姜切3片，4片切末；蒜只拍，不切成末；芡粉调水，小碗底碗底那么点就行；四季豆掰成两段就行；茄子切条，不宜过粗，不宜过细，不要切成片；泡椒切成小段

3、倒足够多的油并烧热，最好能没过四季豆那么多；四季豆下锅炸，大火炸至表皮起皱、变黄

5、炸四季豆的油全部倒入锅内，烧热；放入10粒花椒，爆香后倒入茄子，翻炒使其全部吸上油；吸油变色后把茄子推向四周，油带着茄子的味道向中间聚拢；放入3勺豆瓣酱，在锅中间的油里炒熟

7、翻炒15秒左右关火起锅