1、食材准备
2、土豆去皮切滚刀块；青椒去籽切块；茄子去蒂切滚刀块；大葱白切圈；姜蒜切末
3、调汁：料酒、生抽、老抽、盐、白砂糖、醋、胡椒粉、淀粉和水调成芡汁儿
4、打开方太灶具电源，火力调节至7档位大火，倒入色拉油，待油温升至7成热时倒入土豆炸熟捞出
5、再下茄子块，炸软后捞出；青椒过油即捞出
6、锅内留少量底油，煸香葱蒜
7、倒入炸好的土豆、茄子和青椒翻炒，再倒入调好的芡汁
8、大火收汁后即可出锅，东北名素地三鲜，特别好吃的下饭菜
