椰香蔓越莓月饼

1、准备好材料

2、面粉和奶粉过筛后搅拌均匀

3、转化糖浆加入枧水搅拌均匀至完全吸合（转化糖浆做法见我的菜谱）

4、植物油分次加入转化糖浆中，用打蛋器搅拌均匀

5、每次吸收后再次加入油

6、此刻是猪油状的半固态

7、然后加入面粉

8、利用刮刀刮拌均匀，做好的饼皮盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1～2个小时

9、做馅料：先将糯米粉炒熟

10、炒至微黄即可

11、碗里加入白砂糖、黄油、纯牛奶，然后放入锅里隔水加热

12、加热至黄油、白砂糖完全融化即可

13、然后加入椰蓉

14、用刮刀搅拌均匀

15、再加入全蛋液搅拌

16、搅拌均匀至完全吸收，倒入熟糯米粉搅拌

17、搅拌均匀至完全吸收

18、蔓越莓切碎

19、加入切好的蔓越莓

20、搅拌均匀

21、然后称取30g的馅料，搓成球形

22、放入冰箱冷冻室里冷冻一小时

23、饼皮则称取20g，捏成球形

24、然后压扁，捏成中间厚边缘薄的面皮

25、趁冰冻的时候放在手的虎口处包入馅料，此刻最好包

26、收口，包成球状，手可以了抹些手粉包，包好的月饼皮抹少许面粉

27、待所有馅料包好后成用模具印出花型

28、这样印出来的花型才不会变模糊，千万不要做一个印一个，除非有人手帮忙

29、然后放入预热好的烤箱中层以180摄氏度上下火烤5分钟

30、取出利用毛刷刷上蛋黄液，越薄越好（一定要用毛刷，不要用硅胶刷）

31、在表面刷上薄薄一层即可了，记住是薄薄一层哦

32、然后放入烤箱继续烤5分钟

33、取出放凉

34、完全晾凉后再放入烤箱继续烤猱蝰逾鸾5分钟，依次总共这样烤3次就可以了，最后一次烤好后不要拿出来，放在烤箱冷却过夜，回油了就可以吃了

35、回油好的月饼用包装袋装好

36、完成

37、近看

38、诱惑

39、不错吧

40、切开

41、近看

42、好吃

43、美味