河南家庭版羊肉烩面的做法

1、为了让面更加好吃我一般都是自己亲自选择食材，自己和面，自己熬制羊肉汤。首先我们准备一些食材面粉1000克，羊骨头1000克，羊肉适量，菠菜适量，豆皮适量，海带丝适量，葱姜适量，鸡蛋一个，料酒。

3、现在我们开始和面，和面很重要也是个技术活，不过不难刚开始不会和面的不要一次性添太多水，逐次加水一次加少量，为了让面更加劲道我一般和面的时候会加少量食用盐和一个鸡蛋，面和好后保鲜膜窄忾行崦包好醒30分钟，再继续揉，最后分成团用擀面杖干平，抹上少量食用油，保鲜膜盖好继续醒，如果不会和面没关系，有现成的烩面坯子可以直接拿回来做饭用。

5、这时候羊肉汤煮的都差不多了，开始下面，拉烩面是个技术活，但是也不难千万不要直接用劲拉，由着劲慢慢拉，慢慢将面伸展开，然后下入锅中，待面开始煮熟的时候适当下入海带丝豆皮丝菠菜。