色香味俱全，非常下饭的鱼香肉丝

1、首先把准备好的菜清洗干净，然后把胡萝卜切成丝状，青椒去蒂切成丝状，木耳撕成小块就可以了。

2、瘦肉洗干净然后切成丝状，然后用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉抓匀腌制10分钟。

3、然后把葱姜蒜切成末，豆瓣酱舀一勺备用。

4、然后拿出一个小碗，用于调酱汁，碗里放白糖，香醋，料酒，盐酱油，少量清水，水淀粉兑成一个汤汁。豆瓣酱根据个人口味在决定放不放。

5、然后起锅烧油，把腌制好的肉下锅翻炒，直到炒到肉丝变白色之后出锅装盘备用。

6、起锅烧油，把萝卜丝下锅翻炒，然后在下豆瓣酱一起翻炒。

7、然后下葱姜蒜还有其它配料一起翻炒，超出香味。

8、炒香之后下肉丝翻炒，翻炒均匀即可。

9、然后把刚才调好的酱汁下锅，和肉丝一起翻炒均匀，然后出锅。

10、美味有下饭的鱼香肉丝出锅啦！