1、新鲜的竹笋四到五根，根据笋的大小来选择数量，够一盘的量就好。
3、剥好的笋用刀去除根部，根据笋的老嫩程度来去除多少，最简单的办法就是用手指甲掐一下，老的掐不太动的就去除。
5、开锅放水加一点盐烧开放入切好的笋段，煮二三分钟捞出。
7、锅里倒油烧热至五六成
9、放入老抽、生抽、白糖、盐翻炒
11、出锅
