香酥鸭的做法和配料

1、鸭洗净净用盐抹匀，再撒十三香抹匀，倒料酒后用容器装起来放冰箱过夜。我家里锅小，切几大块。

2、腌好的鸭放入盘子，放几片姜，大火隔水蒸15分钟，熄火后不开盖焖十五分钟。

3、烧油锅，加八角花椒爆锅后挑出香料，再加油烧到稍微冒烟。

4、放鸭进油锅，小火煎炸，中间用勺子不断的浇鸭子

5、鸭皮煎至金黄即可起锅

6、斩件摆盘开吃。